Veranstaltungen

Im Laufe des Lebens entwickelt jeder Mensch seine eigenen Ernährungsgewohnheiten. Doch in Senioreneinrichtungen sind die Möglichkeiten einer individuellen Versorgung sehr begrenzt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung beschreibt in ihrem Qualitätsstandard für die Verpflegung mit „Essen auf Rädern“ und in Senioreneinrichtungen, welche Kriterien zu einer gesundheitsfördernden Speiseauswahl beitragen können. Doch wie setzt man diese am besten um? Und wie macht man dieses Essen den Bewohnern „schmackhaft“? Damit setzt sich diese Fortbildung auseinander.

Folgende Fragen werden erläutert:

• Wie kann Bewohner:innen stationärer Senioreneinrichtungen eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Speisenauswahl ermöglicht werden?
• Wie können Optimierungen umgesetzt werden?
• Wie kann der Speiseplan pflanzenbasierter gestaltet werden? Wie lässt sich Fleisch reduzieren?

Die Online-Seminare richten sich an Mitarbeitende vollstationärer Senioreneinrichtungen (Küche, Hauswirtschaft, Einrichtungsleitung, Verpflegungsverantwortliche, etc.). Sie finden per Zoom statt und sind kostenfrei. Die Teilnehmerzahl ist je Fortbildung auf 30 Personen begrenzt. Für die Teilnahme ist die Nutzung eines PCs mit Mikrofon notwendig. Weitere technische Hinweise finden Sie hier.

Pro genutztem PC muss eine Anmeldung erfolgen. Wenn Sie mit mehreren Personen (max. 3) an einem PC teilnehmen möchten, ist eine Anmeldung ausreichend. Schreiben Sie dann bitte die Namen der weiteren Personen in das Kommentarfeld.
Eine Bestätigungsmail mit allen Informationen für die Einwahl am Veranstaltungstag erhalten Sie direkt von Zoom. Bitte überprüfen Sie ggf. auch den Spam-Ordner.

Wir schicken Ihnen im Vorfeld Unterlagen zu, die Sie bitte beim Seminar zur Hand haben sollten. Vielen Dank.   

Es handelt sich um Wiederholungstermine. Die Veranstaltungen bauen nicht
aufeinander auf.

Termin: Dienstag, 14.02.2023 | 13:30 - 16:00 Uhr | Hier anmelden

Termin: Dienstag, 28.02.2023 | 9:30 - 12:00 Uhr | Hier anmelden

Das Seminar ist bereits ausgebucht oder Ihnen passt der Termin nicht? Schreiben Sie uns gern eine Mail an seniorenverpflegung@verbraucherzentrale.nrw. Bei ausreichender Zahl Interessierter werden wir weitere Termine anbieten.

In Senioren- und Pflegeheimen in Deutschland fallen in einem Jahr etwa 135.000 Tonnen Lebensmittelabfälle an. Dies verursacht nicht nur Kosten sondern auch Treibhausgasemissionen. Alle Schritte vom Acker bis zum Teller sind buchstäblich „für die Tonne“.

• Wie lassen sich Speiseabfälle vermeiden?
• Wie können sich die Einrichtungen nachhaltig aufstellen, um Treibhausgasemissionen zu verringern?
• Wie kann eine Abfallmessung durchgeführt werden?

Auf diese Fragen wird die Fortbildung eingehen. Die Online-Seminare richten sich an Mitarbeitende vollstationärer Senioreneinrichtungen (Küche, Hauswirtschaft, Einrichtungsleitung, Verpflegungsverantwortliche, etc.). Sie finden per Zoom statt und sind kostenfrei. Die Teilnehmerzahl ist je Fortbildung auf 30 Personen begrenzt. Für die Teilnahme ist die Nutzung eines PCs mit Mikrofon notwendig. Weitere technische Hinweise finden Sie hier.

Pro genutztem PC muss eine Anmeldung erfolgen. Wenn Sie mit mehreren Personen (max. 3) an einem PC teilnehmen möchten, ist eine Anmeldung ausreichend. Schreiben Sie dann bitte die Namen der weiteren Personen in das Kommentarfeld.
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Es handelt sich um Wiederholungstermine. Die Veranstaltungen bauen nicht
aufeinander auf.

Termin: Dienstag, 21.03.2023 | 09:30 - 12:00 Uhr | Hier anmelden

Termin: Dienstag, 25.04.2023 | 13:30 - 16:00 Uhr | Hier anmelden

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Etwa zwei Drittel der Bewohner:innen stationärer Senioreneinrichtungen sind von einer Mangelernährung betroffen oder gefährdet. Körperliche Veränderungen und psychische Erkrankungen können hierfür die Ursache sein. Eine Mangelernährung kann u.a. das Immunsystem schwächen, den Verlauf vieler Krankheiten negativ beeinflussen, das Risiko für Stürze und die Pflegebedürftigkeit erhöhen. Was im Fall einer Mangelernährung zu tun ist und wie dieser vorgebeugt werden kann, erfahren Sie in dieser Fortbildung. Folgende Aspekte werden in unserem Online-Seminar angesprochen:

• Was ist eine Mangelernährung und wie entsteht sie?
• Welche Folgen hat eine Mangelernährung?
• Wie kann eine Mangelernährung erkannt werden?
• Wie kann einer Mangelernährung entgegen gewirkt werden?

Die künstliche Ernährung ist nicht Inhalt dieser Veranstaltung.

Die Fortbildungsseminare richten sich an Beschäftige aus Küche, Hauswirtschaft und Pflege vollstationärer Senioreneinrichtungen und finden per Zoom-Konferenz statt. Sie sind für Sie als Teilnehmer:in kostenfrei. Die Teilnehmerzahl ist je Veranstaltung auf 30 Personen begrenzt. Für die Teilnahme ist die Nutzung eines PCs mit Mikrofon notwendig. Weitere technische Hinweise finden Sie hier.
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Termin: Freitag, 05.05.2023 | 9:30 - 12:00 Uhr | Hier anmelden

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Im Alter kann sich die gesamte Verdauung einschließlich der Kau- und Schluckvorgänge bei der Nahrungsaufnahme verändern. Kau- oder Schluckstörungen können die Lebensqualität stark beeinträchtigen und das Risiko für Mangelernährung erhöhen. Wie kann genussvolles Essen und Trinken bei Kau- und Schluckbeschwerden ermöglicht werden? Dies erfahren Sie in unserem Online-Seminar mit folgenden Inhalten:

• Was sind Kau- und Schluckstörungen und wie entstehen sie?
• Welche Folgen haben sie? Und wie können Sie erkannt werden?
• Welche Speisen können angeboten werden? Welche Konsistenzen und Hilfestellungen sind möglich?

Die Fortbildungsseminare richten sich an Beschäftige aus Küche, Hauswirtschaft und Pflege vollstationärer Senioreneinrichtungen und finden per Zoom-Konferenz statt. Sie sind für Sie als Teilnehmer:in kostenfrei. Die Teilnehmerzahl ist je Veranstaltung auf 30 Personen begrenzt. Für die Teilnahme ist die Nutzung eines PCs mit Mikrofon notwendig. Weitere technische Hinweise finden Sie hier.
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Termin: Mittwoch, 08.03.2023 | 9:30 - 12:00 Uhr | Hier anmelden

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Die Zahl demenziell erkrankter Personen nimmt in unserer Gesellschaft immer weiter zu. Eine Demenz ist weitaus mehr als eine Gedächtnisstörung. Sie kann sich auf das Verhalten und die Persönlichkeit auswirken und auch die Ernährung in unterschiedlichen Formen beeinträchtigen. Auf diese verschiedenen Facetten wird das Online-Fortbildungsseminar eingehen. Folgende Aspekte werden in unserem Online-Seminar angesprochen:

• Wie beeinflusst Demenz das Essen und Trinken und welches Speise- bzw. Getränkeangebot ergibt sich daraus?
• Wie kann Demenzerkrankten Essen und Trinken angeboten werden? 
• Wie können individuelle Wünsche/Vorlieben Berücksichtigung finden?

Die Fortbildungsseminare richten sich an Beschäftige aus Küche, Hauswirtschaft und Pflege vollstationärer Senioreneinrichtungen und finden per Zoom-Konferenz statt. Sie sind für Sie als Teilnehmer:in kostenfrei. Die Teilnehmerzahl ist je Veranstaltung auf 30 Personen begrenzt. Für die Teilnahme ist die Nutzung eines PCs mit Mikrofon notwendig. Weitere technische Hinweise finden Sie hier.
Pro genutztem PC muss eine Anmeldung erfolgen. Wenn Sie mit mehreren Personen (max. 3) an einem PC teilnehmen möchten, ist eine Anmeldung ausreichend. Schreiben Sie dann bitte die Namen der Personen in das Kommentarfeld.
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Termin: Dienstag, 18.04.2023 | 9:30 - 12:00 Uhr | Hier anmelden

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Wenn der Mund nicht „in Ordnung“ ist, ist das Essen kaum zu genießen. Häufig führen Symptome wie Mundtrockenheit oder Schmerzen im Mund zur Verweigerung der Nahrungsaufnahme. Unter anderem werden folgende Aspekte in der Fortbildung angesprochen:

• Welchen Einfluss haben Veränderungen im Mund auf die Allgemeingesundheit?
• Wie beeinflusst die Ernährung die Mundgesundheit?
• Wie beeinflusst ein „ungesunder Mund“ Mangelernährung, Kau- und Schluckstörungen?
• Wie viele Zähne braucht man zum Essen?
• Wie kommt man zu „gesunden Zähnen“? Welche Pflege ist dafür hilfreich?

Kooperationspartner ist die Zahnärztekammer Westfalen-Lippe, Arbeitsgruppe der Servicestelle für Menschen mit Beeinträchtigungen.

Die Fortbildung richtet sich insbesondere an Mitarbeitende aus der Pflege. Mitarbeitende aus Hauswirtschaft, Küche oder anderen Bereichen stationärer Senioreneinrichtungen sind aber auch herzlich willkommen, interessant wird es für jeden.
Die Veranstaltungen finden per Zoom-Konferenz statt und sind kostenfrei. Die Teilnehmerzahl ist je Veranstaltung auf 30 Personen begrenzt. Für die Teilnahme ist die Nutzung eines PCs mit Mikrofon notwendig. Weitere technische Hinweise finden Sie hier.

Bisher sind noch keine Termine festgelegt. Haben Sie Interesse an einer Teilnahme? Dann schreiben Sie uns bitte eine Mail an seniorenverpflegung@verbraucherzentrale.nrw. Bei ausreichender Zahl Interessierter werden wir die Fortbildung gern anbieten.

Für Senioreneinrichtungen, Multiplikator:innen und alle Interessierten wird wieder eine Online-Fachtagung angeboten. Sie findet am 23. August 2023 statt. Weitere Informationen werden Sie hier zeitnah finden. 

Einen Rückblick auf den digitalen Fachtag 2022 "Ernährung im Alter - Alles anders?" vom 17. August 2022 finden Sie hier.

Die moderierten Dialogforen richten sich in erster Linie an Verantwortliche der kommunalen Gesundheitsförderung und Seniorenarbeit bzw. Pflege in Nordrhein-Westfalen und dienen dem Austausch und Vernetzung zum Thema Seniorenernährung.

Ziele der Vernetzungsstelle im Dialog mit Kommunen sind: Erfahrungen aus den Kommunen sammeln, sich auszutauschen, Wissen untereinander aneignen und gemeinsame Fachdialoge fördern sowie Bedarfe für eine gesundheitsfördernde Ernährung vor Ort zu erkennen, um die Weiterentwicklung der Seniorenernährung zu unterstützen.

Bei der gemeinsamen Arbeit können Schwerpunkte gesetzt und Maßnahmen (z.B. Organisation von öffentlichkeitswirksamen Veranstaltungen mit anderen örtlichen Multiplikator:innen) entwickelt werden, um für eine ausgewogene und nachhaltige Seniorenernährung vor Ort zu werben.

Das nächste Treffen findet am Donnerstag, 23. März 2023 statt. Zu dem Treffen werden die kommunalen Bereiche rechtzeitig vorher persönlich eingeladen.

Anlässlich des „Internationalen Tages der älteren Menschen“ am 1. Oktober wurde von den Vernetzungsstellen Seniorenernährung und ähnlichen Institutionen der „Tag der Seniorenernährung“ ins Leben gerufen. Damit soll die Bedeutung der Ernährung im Alter stärker in den Fokus gerückt werden.

Auch 2023 wird sich die Vernetzungsstelle Seniorenernährung NRW am Tag der Seniorenernährung beteiligen. Im Frühjahr 2023 werden an dieser Stelle weitere Hinweise zu den geplanten Aktivitäten stehen.

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Die Aktionen am Tag der Seniorenernährung 2022 richteten sich in Nordrhein-Westfalen (NRW) direkt an die Fachkräfte aus Pflege, Küche, Service, Betreuung und Hauswirtschaft vollstationärer Senioreneinrichtungen. Die Vernetzungsstelle Seniorenernährung lud vollstationäre Senioreneinrichtungen ein, ausgewählte und bewährte vegetarische Rezepte bis zum 01.10. einzureichen. Daraus wird eine Rezeptsammlung erstellt und als Download auf dieser Seite zur Verfügung gestellt.

Außerdem fand am 29.09. ein Online-Kochevent für Mitarbeitende stationärer Senioreneinrichtungen statt. Weitere Informationen finden Sie hier.

Die Vernetzungsstellen Seniorenernährung und vergleichbare Institutionen werden durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) sowie jeweils durch Landesmittel finanziell gefördert.